【馬鈴薯茴香頭三杯雞】 與 【蔬菜鍋搭味噌沾醬】
因為電火鍋火力不足所以，我三杯雞的雞肉上色有難度
也炒不出家裡的感覺..........
蔬菜鍋本身味道清淡，所以也適合比較重口味的沾醬
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馬鈴薯茴香頭三杯雞 (1~2人份)
材料：
1. 切塊雞腿1隻
2. 小顆馬鈴薯2顆
3. 老薑片適量
4. 蒜頭3瓣
5.九層塔適量
6. 茴香頭小顆半顆切片 (可有可無)
調味料：
1. 蠔油1大匙
2. 米酒2大匙
3. 砂糖或冰糖適量
4. 水50cc (? 視情況增減
5. 麻油適量
6. 辣椒(可有可無)
作法：
1. 先煎馬鈴薯到上色使它不容易散掉
然後起鍋備用
2. 將雞腿塊皮面下鍋煎
逼出油後在中間倒少許麻油，下老薑片
3. 下冰糖或砂糖稍微炒到溶化後
加蠔油 & 1大匙米酒，有茴香頭就直接下
稍微炒一下後蓋鍋蓋約5分
4. 開蓋下馬鈴薯拌炒，繼續蓋鍋蓋悶煮直到全熟
5. 加入九層塔拌炒到稍稍軟後
起鍋前淋一大匙米酒在鍋邊增加香氣
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蔬菜鍋很簡單就是水煮蔬菜鍋XD
市售的味增加熱水攪開，可以加味醂跟糖不至於太鹹
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